Trucchetti in cucina per un party perfetto. L’apertura delle ostriche.

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Quando nel menù viene scelto di proporre le ostriche, queste devono essere rigorosamente vive. Solo in questo modo si può assaporare il loro gusto pieno e saporito.

Le ostriche vive, naturalmente, sono chiuse, pertanto si dovrà procedere alla non facile operazione di apertura delle valve tenendo presente che più un’ostrica è viva, più è fresca e più sarà difficile da aprire.

Il primo utensile da procurarsi è un apposito coltellino apri ostriche con il quale dovrete incidere tra le due valve fino a recidere il muscolo che tiene chiusa la conchiglia per poi proseguire a tagliare lungo tutta la circonferenza dell’ostrica.

Se nel tagliarla il liquido contenuto si fosse sporcato, niente paura, lo potete buttare che in pochi minuti l’ostrica ne produrrà dell’altro.

Posatele in bella mostra su una ciotola o su un vassoio da portata e servite accompagnate da spicchi di limone e una spolverata di pepe appena macinato.

 

Speciali degustazioni gastronomiche per l’estate: ostriche e limone un must per il party estivo.

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Come spesso vi raccontiamo e come Alba Catering Luxury Banqueting propone per gli eventi da organizzare, ogni stagione ha il suo menù.

Per l’estate saranno scelti piatti freschi, colorati e che ricordano il mare.

Un must per un party estivo sono le ostriche al limone. L’ostrica è una specialità prelibata e di elitè a cui spesso viene attribuita l’associazione a cibo afrodisiaco.

Le ostriche presentate da Alba Catering sono preparate a crudo in modo da poter gustare tutto il sapore di mare contenuto in questo delizioso e pregiato mollusco e servite con una spruzzata di limone.

Alba banqueting. Alla Mostra d’Oltremare per Hub Dot Italia.

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Una serata all’insegna della ricerca del benessere del corpo e dell’anima secondo il motto “L’unione tra anima e corpo diventa una filosofia di vita” quella che si è tenuta mercoledì 25 giugno alla Mostra d’Oltremare per lo Hub Dot Italia.

Cos’è lo Hub Dot? Si tratta di una comunità di donne di provenienza sociale, nazionalità, età e professioni diverse che professano la condivisione, l’ispirazione, la comunicazione semplice ed immediata e sono convinte che il miglior modo di connettersi sia quello al di fuori dello spazio telematico riscoprendo i tempi lontani in cui le persone si riunivano intorno ad un focolare per raccontare e colloquiare.

Alba banqueting ha curato il food and drink dell’evento

Nuove tendenze gastronomiche 2014: la passione per i bignè

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Sono tornati prepotentemente di moda i classici, morbidissimi e gustosissimi bignè.

Sembravano essere stati rimpiazzati dalla moda americana delle torte scenografiche ricoperte di ghiaccia reale e decorate con pasta di zucchero, ma il successo e la bontà dei bignè non ha tempo!

Bignè ripieni di crema chantilly, crema pasticcera, panna montata, crema al cioccolato, crema al caffè e persino di gelato!

Torte tradizionali ricoperte di tantissimi e buonissimi bignè che ci riportano ai tempi in cui eravamo bambini e la sosta in pasticceria o la fetta di torta piena di bignè era un evento festoso e molto atteso.

E poi chi rinuncerebbe ad uno splendido profitterol?

Alba Banqueting. Light dinner allo show room Ascione.

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Venerdì 13 giugno presso lo show room Ascione, la gioielleria del corallo di Napoli che dal 1855 è sinonimo di moda e gusto nel settore della gioielleria e dell’oreficeria, si è tenuta una light dinner organizzata da Alba Catering Luxury Banqueting per un‘associazione femminile che opera nel sociale.

 

Alba Banqueting. In un inusuale contesto tra antico e moderno, un sensazionale buffet dei dolci.

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Foto by Francesco Begonja

Modernità e antichità, tradizioni e contemporaneità, passato e futuro di fondono in questo party esclusivo e all’avanguardia.

Su un buffet illuminato dall’interno, che regala sensazioni magiche ed irreali, sono stati posizionati una varietà indescrivibile di dolci, tutte specialità di alta pasticceria create da Alba Catering Luxury Banqueting.

Babà, mousse al cioccolato, mignon alla crema e prelibatezze di ogni genere hanno regalato a tutti i presenti un angolo di dolcezza veramente sublime, in questo party privato Napoli.

Festa a Vico 2014. Al Bikini di Seiano si sfidano i migliori chef d’Italia

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Il gran finale della Festa a Vico 2014, organizzata dallo chef stellato Gennaro Esposito, si è avuto il 10 giugno al Bikini con la “Notte delle Stelle”.

Qui sotto un cielo stellato, accompagnati dal suono delle onde, dalla brezza marina e da panorami mozzafiato, 100 chef stellati e numerosi maestri pizzaioli si sono sfidati proponendo e cucinando una loro specialità per un pubblico selezionato di 150 persone che ha goduto dell’occasione unica di poter vedere e assaggiare le prelibatezze di così tanti maestri della cucina italiana.

Alba Catering Luxury Banqueting ha curato l’allestimento delle cucine e il servizio.

 

 

Alba Catering Luxury Banqueting. Personalizzare un evento: allestimenti floreali sui tavoli

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Un evento per essere perfetto ed indimenticabile, deve essere innanzitutto personalizzato.

Alba Catering Luxury Banqueting fornisce un servizio di consulenza per realizzare l’allestimento più adatto al tipo di evento seguendo i gusti e le esigenze del cliente.

Ecco uno splendido addobbo floreale per un evento in spiaggia realizzato con orchidee, ortensie e rose nei colori del viola, del lilla, del rosa e del bianco.

Eleganti portacandele in plexiglass ed eleganti vasi di cristallo completano l’allestimento e rendono unico l’evento.

Alba Catering Luxury Banqueting. Cocktail aperitivo di pesce fantasia

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Finalmente sta arrivando la bella stagione e naturalmente i menù proposti da Alba Catering Luxury Banqueting si differenziano per ogni stagione.

Un classico antipasto per un evento estivo è un cocktail aperitivo di pesce.

Ecco una presentazione di un cocktail di pesce creata da Alba Catering Luxury Banqueting personalizzata con fragole e rucola.

 

Cena esclusiva di Lottomatica alla Certosa di San Martino.

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Venerdì 23 maggio si è tenuta preso la Certosa di San Martino una cena esclusiva per Lottomatica.

Nel salone del Refettorio ricco di arte, di storia e di cultura è stata organizzata un cena su invito per 50 persone da Alba Catering Luxury Banqueting che si è avvalsa della collaborazione di grandi professionisti per quanto riguarda gli allestimenti di luci e fiori coordinati da Angelo Bucarelli.

Per la cucina guest star di eccezione: lo chef stellato Gennaro Esposito

Una serata all’insegna dell’eleganza e delle specialità gastronomiche.